建瓯灵芝主产于福建省南平市建瓯市，多以椴木仿野生栽培为主，部分分布于当地高海拔天然阔叶林区。当地气候温和湿润，森林覆盖率高，土壤腐殖质丰富，为灵芝生长提供了良好的自然环境，其菌盖形态规整，纹理清晰，质地较为紧实。
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建瓯泽泻是泽泻科植物泽泻的干燥块茎，主产于福建省南平市建瓯市，是当地传统种植的中药材原料之一。其种植历史悠久，产区多分布在境内水源充足、土壤肥沃的河谷平畈地带，块茎品质表现稳定，长期以来在中药材市场占有一定份额。
建瓯笋干是福建省南平市建瓯市依托本地丰富毛竹资源，经传统或改进工艺加工制成的笋制品干料。其产区覆盖建瓯多数乡镇，以清明前后至立夏前采挖的春笋为主要原料，质地脆嫩紧实，泡发后风味独特，是当地及周边地区家庭烹饪、宴席常备食材，也常作为地方特色礼品流通。
建瓯板鸭是福建省南平市建瓯市的传统腌制腊味食品，以当地散养或半散养的半番鸭为主要原料，经多道手工工序精制而成，是建瓯人年节待客、馈赠亲友的常用食材，也逐渐成为周边地区乃至部分省外腊味爱好者的选择。
建瓯锥栗是福建省南平市建瓯市特产，为中国地理标志产品，建瓯是国内规模最大的锥栗主产区，产出的锥栗外形不同于普通板栗，果实偏小呈圆锥形，含糖量高，风味香甜适口，是当地代表性的农林物产，也是当地果农重要的收入来源，产品远销国内多省市，是华东地区知名的地方坚果特产。