光泽薏米是福建省南平市光泽县的传统谷物食品，县域气候温和湿润，山地多、昼夜温差大、土壤肥沃疏松且富含腐殖质，为薏米生长提供了独特条件。当地种植薏米历史悠久，所产薏米颗粒饱满圆润，质地糯性突出，是当地饮食文化中常用的食材之一。
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光泽竹编是福建省南平市光泽县特色传统手工技艺产物，以当地丰富的毛竹、水竹资源为原料，经多道工序手工编织而成，造型灵活多变，兼具实用功能与工艺价值，在闽赣边贸市场有稳定的流通历史。
光泽蕲蛇干是以福建省南平市光泽县境内自然生长或人工仿野生养殖的尖吻蝮（五步蛇）幼蛇或成年蛇为原料，经传统中药材加工工艺制成的干燥品。光泽县地处闽西北武夷山脉北段东麓，自然环境适宜尖吻蝮栖息繁衍，产出的蕲蛇干品质有一定区域辨识度。
光泽金线莲是福建省南平市光泽县出产的兰科开唇兰属植物的干燥或新鲜全草，当地多生长于中低海拔常绿阔叶林下阴湿处，叶片具细密金色网脉。因光泽县境内森林覆盖率高，溪流密布，形成相对稳定的小气候，其植株形态、有效物质积累有区域特点，在本地民间应用历史较长。
止马锥栗主产于福建省南平市光泽县止马镇周边山林，是当地依托自然环境长期培育形成的锥栗品种。果实多呈圆锥形，基部平圆，顶部尖细，壳薄易剥，果肉饱满黄润，可鲜食、可炒可炖，是光泽县秋冬季节的特色山林物产，在本地及周边地市市场有一定认可度。
干坑红茶是产自福建省南平市光泽县的地方特色红茶，核心产区位于武夷山北麓深处的干坑一带，依托当地高山生态环境与原生茶树品种制作，属于闽北工夫红茶的小众特色品类，成茶风味独特，山野气韵突出，是光泽县代表性的地方物产，受到不少小众红茶爱好者的青睐。